Beaucoup de personnes décident aujourd’hui de substituer la consommation de lait de vache à celle de lait de soja parce que ce dernier est, semble-t-il, moins dangereux pour la santé. Que faut-il savoir sur le lait de vache et le lait de soja?
Lait de soja VS lait de vache – Creative Commons Greatist
Qu’apporte le Lait de Vache à l’organisme humain?
Le lait de vache comme tous les laits produits par les animaux contient des glucides, des protéines, des lipides, des sels minéraux, des vitamines et de l’hormone de croissance. Les gens le consomment au moins 3 fois par jour afin de s’assurer d’un apport suffisant en calcium. En effet, 100 ml de lait... de vache apporteraient 130 mg de calcium à l’organisme alors que la même quantité de lait maternel ne lui en apporterait que 34 mg. C’est cette teneur en calcium du lait de vache même qui représente un danger pour l’être humain.
Des études menées par des spécialistes des relations entre alimentation et cancer ont révélé qu’une consommation de calcium animal supérieure à 2 g par jour favorise la formation du cancer, notamment celui de la prostate.
Par ailleurs, le lait de vache est composé à 98 % de matières grasses et du lactose qui contribuent plus au développement des muscles et du squelette qu’à l’amélioration du système nerveux central. Beaucoup de gens se disent aussi allergiques aux protéines du lait de vache. En effet, d’après les chiffres, 1 à 3 % de la population adulte est victime d’allergie alimentaire due au lait de vache.
Qu’apporte le lait de soja à notre organisme?
La composition du lait de soja ne diffère pas réellement de celle du lait de vache. Le lait de soja apporte donc à l’organisme humain les mêmes nutriments et les mêmes vitamines que ce dernier. En revanche, il contient moins de calcium et moins de matières grasses et plus de sodium.
Le lait de soja est très riche en protéines et en phytoœstrogènes. Ces derniers augmentent les risques du cancer de la prostate et du cancer du sein, surtout si la personne consomme une trop grande quantité de phytoœstrogènes. Ils peuvent perturber les fonctionnements immunitaires et neuroendocriniens. Les phytoœstrogènes peuvent également être à l’origine des problèmes au niveau des organes génitaux.
Que faut-il boire : du lait de vache ou du lait de soja?
Les gens boivent du lait de soja parce qu’ils sont allergiques au lait de vache ou parce qu’ils veulent éviter les matières grasses contenues dans ce dernier. Il faut savoir toutefois que tant le lait de vache que le lait de soja peuvent avoir des effets négatifs sur le fonctionnement de l’organisme humain. Le mieux est de limiter leur consommation. Il ne faut pas consommer plus de 2 produits laitiers par jour.
D’après les études publiées par l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments ou Afssa, le lait de soja et tous les types d’aliments à base de soja devraient être déconseillés aux enfants de moins de 3 ans. À préciser que l’industrie du soja participe grandement à la destruction de l’environnement actuellement. À l’heure actuelle, plus de 20 % de la forêt amazonienne a été coupée pour y planter du soja. Ainsi, il n’est pas un aliment aussi sain comme on peut le prétendre.
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