L’acide citrique est connu sous l’identification E330 en France. Il est surtout présent dans les agrumes principalement dans le citron et il présente de graves effets sur la santé. Mais peut-on aller jusqu’à dire qu’elle est dangereuse sur la santé? Regard sur la question.
« Le citron, une source naturelle d’acide citrique. »
Creative Commons André Karwath
Joan Campderrós-i-Canas (Creative Commons)
Définition de l’acide citrique
L’acide citrique désigne un acide alpha hydroxylé. Sa formule chimique est le C6H8O7. On le retrouve dans le citron et aussi dans les autres agrumes. Cet acide organique peut être utilisé dans le domaine alimentaire et celui de la médecine. Dans le secteur alimentaire, il est utilisé allégrement comme additif alimentaire. Obtenu par fermentation fongique, il sert comme acidifiant dans le soda, agent de levuration et correcteur d’acidité. Il peut aussi être biosynthétisé par le biais des moisissures ou des micro-organismes. Dans le secteur médical, l’acide citrique sert à fabriquer des produits pharmaceutiques ou cosmétiques. Associé au calcium, il est utilisé pour conserver les produits sanguins.
Les conséquences de l’acide citrique sur la santé
Beaucoup d’industriels utilisent l’acide citrique pour rehausser le goût de certains aliments tels que les biscuits apéritifs, les bonbons, les sodas et les plats préparés. Il est aussi utilisé pour préserver les aliments.
Il faut noter que l’acide citrique peut avoir des conséquences pour la santé. En effet, cet acide organique joue un grand rôle dans le métabolisme. En petite quantité, il assure également la fixation de certains minéraux comme le magnésium, le calcium, le fer et les sels minéraux. Il permet de régulariser le pH sanguin.
De plus, l’acide citrique assure la fluidification du sang et favorise le nettoyage des organes d’élimination, des émonctoires, de la vésicule biliaire et du foie. Il se présente également comme un antiseptique naturel et efficace.
Par ailleurs, l’acide citrique peut être néfaste pour la santé. En effet, il peut attaquer l’émail dentaire, surtout lorsqu’il est consommé très souvent et à forte dose. Pour éviter cela, lorsqu’on boit des boissons qui contiennent ce produit, le mieux est d’utiliser une paille afin d’éviter le contact direct et prolongé avec l’émail des dents.
L’acide citric sous de la lumière polarisée (x10) – Jasper Nance (Creative Commons)
Autres dangers à connaitre maintenant :
Édulcorants
Aliments surgelés
Plats préparés
Conservateurs alimentaires
Le gluten
L’huile de palme
Glutamate monosodique
Désodorisants non bio
L’acide citrique est partout et je crois sérieusement en un risque pour la santé. Merci de nous tenir informé!
C est tres interessant
Je crois que l’auteur de cet article n’a pas tout dit sur la question: » est-ce que l’acide citrique est dangereux poir la santé? »
A vrai dire il très dangereux du fait qu’il est facteur principal pour inciter des cellules concereuses à se manifester chez l’être humain
et en plus il favorise les complots occultes des multinationales extraterrestres.
C’est un metabolite et aide a la production des atp énergie nécessaire aux cellules et reguĺe le ph du sang vous voyez s’il est pro cancer rien n’est sur vu qu’il nettoient le sang le fluidifie et nettoie les organe le foie et la vesicule il est plutôt positif que négatif pour le cancer allahou aalam
merci de toutes ces information
merci de toutes ces information de acide citrique
Merci pour toute ces information sur l’acide citrique
merci beaucoup pour cet
article de l’acide citrique !je ne
mangerai plus jamais de ficello!!
merci pour toutes ces infos
Oui c’est comme tout il faut êtres modéré !!
L ‘acide citrique n’est que bénéfique pour la santé tant qu’il se consomme par voie naturelle c.a.dire consommer le fruit qui le contient.Dès qu’il devient conservateur dans différents produits comme jus ,il devient nocif à l’excès.
Bonjour à celui, celle, cllle et ceux qui liront ce post, cette contribution. J’ai acheté un kilo, d’acide citrique, pensant que cela allait me faciliter la vie pour réaliser mes sirops et confitures en remplacement du citron. Mais voilà, la facilité n’est pas sans conséquences et, à première vue, l’acide citrique étant à la base une moisissure, issu de la fermentation de mélasse, souvent céréalière apparamment, maïs bien souvent semble t’il, traité à la Chaux puis ensuite à l’acide sulfurique. s’il n’y avait pas de résidus, mais je pense que ça ne doit pas être le cas vu le rang de toxicité avéré et relaté sur les paquets :
Inhalation Toux. Essoufflement. Mal de gorge.
Peau Rougeur.
Yeux Rougeur. Douleur.
Ingestion Douleurs abdominales. Mal de gorge.
Alors même à petites doses, mieux vaut s’abstenir d’en ingérer et le garder pour détartrer les machines ou éliminer les tâches de rouille sur les vêtements !