L’aquaculture biologique et responsable est une bonne alternative pour subvenir aux besoins de la population. Cette forme de production aquacole doit répondre au cahier des charges.
Une ferme d’aquaculture en mer
Les caractéristiques de l’aquaculture biologique et responsable
Actuellement, la demande de produits marins biologique ne cesse d’augmenter. Les poissons sont généralement élevés dans des fermes aquacoles. Ces dernières peuvent se trouver dans les rivières ou les mers. L’espèce choisie pour être élevée doit parfaitement s’adapter au milieu où on l’installe. Parmi les espèces qui sont élevées dans l’environnement bio, on peut trouver des salmonidés (saumon, truite, etc.), le bar, la carpe, la daurade et l’esturgeon.
Afin de protéger le renouvellement des espèces et l’écosystème marin, l’alimentation des poissons doit être correcte. Dans une ferme aquacole, on élève souvent des petits poissons dont la taille des adultes ne dépasse pas les 60 cm. Cela permet de mieux contrôler l’élevage, car les espèces plus grandes comme les thons rouges présentent des besoins plus importants. Chaque espèce a ses propres besoins que l’éleveur doit être capable de connaître.
Des contrôles fréquents sont effectués par un certificateur pour s’assurer de la qualité de la production. Ce certificateur vérifie que l’élevage suit parfaitement les normes.
Les contraintes de l’aquaculture biologique
Pour pouvoir pratiquer l’aquaculture responsable biologique, il est nécessaire d’avoir une certification. On doit également suivre les normes imposées par le cahier des charges.
Pas d’hormones de croissance
Le cahier des charges stipule qu’on ne doit en aucun cas donner de l’hormone de croissance pour faire grossir les poissons. En cas de maladie, il ne faut jamais leur donner des antibiotiques. L’élevage doit se faire naturellement. Tous les poissons doivent être gardés en bonne santé. Il est indispensable que la souche soit parfaitement adaptée au milieu d’élevage.
Élevage Biologique de Truites dans le Blausee, en Suisse – GNU Adrian Michael
L’alimentation
L’alimentation doit correspondre aux besoins physiologiques. Les poissons sont alors nourris avec un composé de 45 % de farines végétales et 55 % de farines animales. Ce composé est donné sous forme de granulés et il doit être produit par une société qui respecte le cahier des charges.
La taille de l’élevage
Le cahier des charges stipule également que le nombre de poissons élevés doit correspondre à la taille de l’environnement.
Une eau non-pollué
L’eau doit parfaitement être propre et non polluée. Pour s’en assurer, un inspecteur mesure régulièrement la qualité de l’eau utilisée. Si elle ne correspond pas aux normes, les poissons qui y sont élevés seront invendables.
Les avantages de l’aquaculture biologique
La quantité de nourriture
Un des premiers avantages de l’aquaculture responsable biologique est la quantité de nourriture donnée aux poissons. Un poisson bar élevé en aquaculture ne va consommer que 1,5 kg de nourriture préparée pour atteindre un poids de 1 kg. Alors qu’un poisson bar sauvage doit consommer 6 kg de poissons pour atteindre ce poids. Puisque la moitié de la nourriture donnée en aquaculture bio est composée de farine végétale, on ne prendra donc qu’une faible quantité de poissons dans l’environnement naturel. En plus, il s’agit de poissons de fourrage qui se reproduisent rapidement, non des poissons nobles.
Sans produit chimique et sans médicament
En aquaculture responsable bio, on n’utilise aucun produit chimique ni médicament. Par conséquent, l’eau n’est pas polluée et l’environnement est bien respecté. Dans cette pratique, on prélève seulement ce qui est nécessaire à la commercialisation. Il ne se présente donc aucun risque de surplus.
Une réserve naturelle pour les poissons
Les fermes aquacoles contribuent à la préservation de l’espèce marine. En effet, aucun plaisancier ni pêcheur ne peut pénétrer dans le périmètre de sécurité défini. Les autres espèces peuvent donc y vivre tranquillement.
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